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速溶咖啡的制作工艺

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速溶咖啡的制作工艺主要包括以下几个部分:

1、预处理:去除咖啡原料中的杂质

2、烘焙:咖啡豆内的物质发生复杂的物理、化学反应,形成特有的咖啡芳香物质

3、研磨:将熟豆研磨成粉

4、萃取:在一定的温度和压力下,把咖啡中的可溶解成分提取到水中

5、浓缩&干燥:成型工艺,得到速溶咖啡粉


纵观这种制作方法,可以说是一大创新发明,极大地简化了之前复杂的咖啡冲煮工艺,使咖啡作为一种简单易得的饮料迅速流行开来,并直接带动了世界第一波咖啡浪潮。



文字转载于coffeet&i  vol.56


 2017-03-16 14:37:53  Brian发布



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