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关于咖啡豆的保存

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在保存咖啡豆的时候给大家提供一下几个小建议:

1、排除空气储存

当打开了包装袋或者密封罐的咖啡豆,使用完后,尽可能的排除容器中的剩余空气,减少咖啡熟豆与空气过多接触。

2、避光、防潮储存

保存熟豆应避开阳光直射,或者潮湿的地方,高温或湿气会使咖啡豆变质,影响风味。

3、以咖啡豆形式保存

直接磨成咖啡粉,这是很多刚接触咖啡的朋友喜欢做的,因为方便。但其实这对咖啡的风味损害是非常要命的,由于磨成粉,咖啡与空气的接触面积大幅度增加,氧化非常快,风味完全变了,建议以咖啡豆形式储存,在冲煮前再研磨。

4、尽量不放冰箱保存,室温保存

冰箱里的空气冷而干燥,容易蒸发咖啡豆内的水分,使咖啡的香味散失;

其实咖啡豆可以放冰箱,而且温度越低,可保存的时间越长。但:

(1)包装要绝对密封。

(2)要回到室温才能打开包装。要不然刚在冰箱里出来的咖啡豆会凝结空气中的水汽,这些小水珠会使咖啡粉结成块状,易导致咖啡冲泡不均匀。

 2017-04-18 12:22:30  Brian发布



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